Insalata di lattuga "Primavera" con asparagi verdi, pomodori datterini, crostini di pane e uovo sodo

Ceviche di ricciola marinato "Leche de Tigre" e Aji Amarillo con cipolla rossa, coriandolo e avocado

Gnocchi di patate viola fatti in casa con salsa all'aglio orsino, asparagi verdi, edamame e cialda al pecorino

Risotto agli asparagi verdi con crema di burrata

Tagliata di entrecote di manzo irlandese con salsa "Cafè de Paris", servita con patate allumettes

Filetto di branzino in crosta di patate, servito con asparagi verdi e spuma di salsa olandese

Uovo cotto a 62° servito con asparagi verdi, trancio di polenta arrostita e spuma di salsa olandese

Costolette d'agnello grigliate con jus al timo, verdure primaverili e patate allumettes

Saltimbocca di petto di pollo al marsala con risotto allo zafferano