Frühlingssalat mit Löwenzahn, grünem Spargel Avocado und Vinaigrette mit Tomaten und Champignons
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Innereien vom Zicklein in Lakritz-Minz-Sauce serviert auf cremiger Polenta mit Röstzwiebeln, Kapern und Rosinen
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Velouté von weissem Spargel mit Bärlauch-Flan und Morcheln
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Portion weisser und grüner Spargel mit Hasselback-Kartoffel
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Portion weisser und grüner Spargel mit Hasselback-Kartoffel und Sauce Hollandaise
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Portion weisser und grüner Spargel "alla Parmigiana" mit Butter und Parmesan, serviert mit Hasselback-Kartoffel
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Portion weisser und grüner Spargel mit Hasselback-Kartoffel und Spiegelei
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Lammkoteletts serviert auf gegrilltem, grünen Spargel, mit Butter- Bärlauchsauce und "Hasselback"-Kartoffeln
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Kabeljau "Skrei" in der Buttermilch gegart mit grünem Pfeffer, serviert mit Baccalà-Kroketten auf Erbsencreme und frischem Frühlingsgemüse mit grünem Spargel
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Gegrilltes Rinderfilet (120 g) serviert mit weißem und grünem Spargel, Hasselback-Kartoffel und Sauce Hollandaise
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